【portfolio】2017.8work(居酒屋甲子園関西第二地区)
【portfolio】2017.8 居酒屋甲子園関西第二地区
居酒屋甲子園とは。
居酒屋から日本を元気にしたい!という想いを持つ全国の同志により開催された
外食業界に働く人がより誇りを持ち、学びを共有できる場を提供する大会。
関西第二地区も前回の第一地区と同様6店舗が選出され壇上にあがっていました。
そして今回も引き続き運営や発表店舗様の舞台裏〜表舞台を撮影させていただきました。
毎回思い知らされるのは
熱い想いだけでなく、その裏に隠されている仕組み作りもしっかりとされているということ。
飲食人はひたすら店舗に立って働くだけだと思う人も多いかと思います。
ちゃんとスタッフが働きやすい仕組みを作り、運営し、不備が出たらまた作り直す。お客様が喜んでくれる姿を見たいから仕入れから料理、接客までいろんな仕組みを作る。
それをこうして舞台上で発表し、聞いているお客様もまた飲食人が多く会社へ持ち帰り切磋琢磨していく。
だから彼らは人一倍熱い想いでこの舞台に立っているのだと。
そう思います。